New Roots lanciert pflanzliche Hartkäse-Alternative
Der Schweizer Vegi-Hersteller New Roots will eine gereifte Hartkäse-Alternative aus Schweizer Lupinen auf den Markt bringen. Das nötige Geld sucht das 10-jährige Unternehmen mit einem Crowdfunding.
Die gereifte Käsealternative von New Roots aus Schweizer Bio-Lupinen.
Quelle: zVg
Das Unternehmen New Roots nennt sich selber «vegane Molkerei». Seit zehn Jahren produziert das Unternehmen pflanzliche Käsealternativen. Das Sortiment reicht von Weich- und Frischkäsealternativen über Raclette und Fondue bis zu Joghurt. Das neuste Produkt ist eine gereifte Käsealternative aus lokal angebautem Bio-Lupinen, wie das Unternehmen mitteilt.
Drei Jahre lang habe man das Produkt gemeinsam mit Landwirten, Käserinnen und Wissenschaftlern entwickelt. Kulturen, Rindenbildung, Reifung und traditionelles Käsehandwerk stünden dabei im Zentrum – nur der Rohstoff sei ein anderer, heisst es weiter.
Um das Projekt auf den Markt zu bringen, hat New Roots eine Crowdfunding-Kampagne auf wemakeit gestartet. 80'000 Franken möchte das Unternehmen auf diesem Weg sammeln und so die nächsten Schritte in Entwicklung, Skalierung, Reifung, Verpackung und Markteinführung finanzieren. Am Dienstagmorgen waren schon mehr als 55'000 Franken zusammengekommen.
