Zopf – die edelste Brotsorte

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Mit edlen Brotsorten kann man Gourmet-Menus kreieren, und dekorative Brote sind auch optisch eine Attraktion. Beides vereinigt der Zopf. Er steht für Nostalgie und lässt sich vielseitiger verwenden als nur zum Sonntags-Brunch. Wer liefert den Cafetiers die besten Zöpfe?

Migros-Zöpfe gewinnen Kassensturz-Test

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Der Kassensturz hat kürzlich Butterzöpfe getestet mit dem Fazit, zwei Migroszöpfe hätten am besten abgeschnitten. Im Test waren aber ausser dem Zopf von Sprüngli nur Produkte der Grossverteiler.

Schlechte Brotkultur?

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Der Gast will vor dem Essen etwas knabbern oder zum Filet mit Salat eine Sättigungsbeilage essen. Willkommen wäre ihm frisches knuspriges Brot. Aber dieses wird gemäss Züri Tipp dieser Woche «bei unzähligen Gastronomen zu wenig gepflegt». Ein Appell an die Restaurant-Brotkultur im Brotland Schweiz mit Tipps.