Vorbildliche Fitness-Menus

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Fast gleichzeitig haben die zwei grössten Schweizer Caterer, SV und Compass, in ihren Personalrestaurants neue Fitnessmenu-Konzepte lanciert. Damit reagieren sie auf ein Gästebedürfnis und verfolgen eine moderne Marketingstrategie. Die Küche will den Gästen einen gesundheitlichen Mehrwert anbieten, ohne den Genuss zu schmälern. Auch in der öffentlichen Gastronomie ist diese Strategie empfehlenswert für den Mittagslunch. Worin bestehen die nachahmenswerten Konzepte von SV und Compass?