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«Jeden Tag eine halbe Wurst verkürzt das Leben», haben die Medien kürzlich verbreitet. Aber diese und weitere Schlussfolgerungen einer neuen Studie des Instituts für Sozial- und Präventivmedizin der Universität Zürich (siehe nachstehend) sind zu relativieren. Alexandra Schmid, Dipl. oec. troph. und wiss. Mitarbeiterin Ernährung von der Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP kommentiert die voreiligen Schlüsse im Detail.