«Bufis ist unsere Leidenschaft»

Datum:

Die Firma Bufis hat im Conveniencemarkt eine attraktive Nische gefunden. 25 Mitarbeitende stellen in Gossau SG Salatsaucen, Traiteursaucen und mehr her. Im Vordergrund steht ein hohes Qualitätsbewusstsein.

Gefüllte Teigwaren: von der Beilage zur Hauptsache

Datum:

Buitoni-Neuheit: Tortelloni alla Zucca Kaum eine andere Foodgattung besitzt eine so grosse Vielfalt wie die Teigwaren. Nebst den rohen, die tagesfrisch hergestellt werden sollten und den getrockneten, die lange haltbar sind (aber auch eine längere Kochzeit benötigen) sind vor allem die vorgegarten beliebt. Durch Pasteurisieren werden sie haltbarer, aber im industriellen Prozess geschieht allenfalls schon…

«Wir erwarten Innovationen»

Datum:

Für Hansueli Loosli, Noch-Chef von Coop, sind die Chancen für Schweizer Lebensmittel auch mit Freihandel intakt. Der grösste Markenartikelanbieter der Schweiz verlangt von den Lebensmittellieferanten Innovationen.

«Wir erwarten Innovationen»

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Für Hansueli Loosli, Noch-Chef von Coop, sind die Chancen für Schweizer Lebensmittel auch mit Freihandel intakt. Der grösste Markenartikelanbieter der Schweiz verlangt von den Lebensmittellieferanten Innovationen.

Tiefkühlprodukte werden stetig vielseitiger

Datum:

Der Tiefkühlproduktemarkt wächst sowohl quantitativ wie auch qualitativ. Basisinnovationen sind derzeit zwar nicht erkennbar dafür Verbesserungsinnovationen und steigende Sortenvielfalt. Im Detailhandel bestehen nicht dieselben Trends wie im Grossverbrauchermarkt.

Lob oder Tadel für Betty Bossi?

Datum:

Kühlfrische Fertiggerichte sind ein Megatrend. Wie gut schmecken sie und wie gesund sind sie? Eine Standort-Bestimmung zum Betty Bossi-Jubiläum.

Gastro-Convenience

Datum:

Es gibt stetig bessere, kreativere und exklusivere Convenienceprodukte, trotzdem kritisieren Gäste, Konsumentenorganisationen und Medien diese oft als langweilig, überall gleich, zweitklassig, und ohne Eigenleistung des Kochs. Dies stimmt nur für Massenware, und wenn der Koch sie nicht veredelt. Und heute gibt es eine grosse Auswahl an kreativer Gourmet-Convenience. Fotoreportage mit einigen Hinweise als Orientierungshilfe.