Das beste Fleisch auf dem Grill

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Die Grillsaison ist die beste Gelegenheit, Dynamik in den stagnierenden Fleischkonsum zu bringen und die Kunden mit sorgfältig ausgewählten Fleischstücken zu beeindrucken.

13 Kameras filmen die Fleischauslage

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Mit dem Laptop vom Sofa aus in der Metzgerei Fleisch einkaufen, als stünde man selber im Laden vor der Theke und sich das Fleisch dann bequem nach Hause liefern liefern lassen?

MGB-Konsumententagung: Fleisch oder fleischlos?

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Wie sollen dereinst die 10 Milliarden Erdenbürger ernährt werden? Wie, wo und womit die dazu notwendigen Proteine hergestellt werden sollen, darauf versuchten die Referenten der 12. Konsumententagung des MGB eine Antwort zu finden.

Migros reagiert mit neuer Marke auf Vegi-Trend

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Die Migros will vom Trend zu pflanzenbasierten Burgern profitieren. Auf die Grillsaison hin lanciert sie unter einer neuen Eigenmarke vegetarische und vegane Grillprodukte. Damit steht sie nicht alleine da

Grillutensilien setzen Metalle frei und können Gesundheit schaden

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Die Kantonschemiker haben rund hundert Grillutensilien bezüglich ihrer Metallabgabe untersucht. Ein Viertel davon musste beanstandet werden. Bei häufigem Gebrauch könnten solche Produkte der Gesundheit schaden, heisst es in einer Mitteilung vom Freitag.

Brett vor dem Kopf

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Es tönt wie ein Aprilscherz, ist aber offenbar ernst gemeint: Russische Kühe sollen in Zukunft dank Virtual-Reality-Brillen mehr Milch geben.

Céline Schüpbach ist beste Jung-Metzgerin

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Die Bernerin Céline Schüpbach hat an den Schweizer Meisterschaften der Jung-Fleischfachleute Gold geholt. Die Frauen stellten heuer die Mehrheit der Teilnehmenden.

Süffa-Messe 2017 mit Fokus Grillieren

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Die SÜFFA, Fachmesse für die Fleischbranche, zeigt vom 21. bis 23. Oktober in Stuttgart alle Facetten der Fleischbranche, besonders Innovationen, Grillgeräte, Gewürze, Snacks, Cateringtechnik und vieles mehr.

«Fleisch bleibt in der Tellermitte»

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Bell-Chef Lorenz Wyss sagt, wie man sich dem Markt anpassen muss, warum die Coop-Tochter aus dem Baltikum Fleisch importiert und warum die Fleischbranche Kooperationen eingehen muss.

Geheimnisse der Fleisch-Garung

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Kein Garprozess ist so anspruchsvoll wie der von Fleisch. Die
Einflussfaktoren auf die Zartheit sind viel zahlreicher als etwa beim
Kochen von Kartoffeln. Im Trend steht das Niedertemperatur-Garen.