Wenn die Fleischbranche ihre Hausaufgaben erledigt, d.h. strukturelle Defizite beseitigt und ein professionelles Qualitätsmanagement betreibt, und wenn der Staat mit einer intelligenten Exportförderung hilft, muss man sich um den Exporterfolg der Schweizer Fleischbranche keine Sorgen machen.
Bündner wollen den Absatzmarkt Deutschland mit Biokäse erschliessen. Mehrere Tonnen sollen dieses Jahr exportiert werden.
Der deutsche Aussenhandel mit Fleisch geht weiter zurück. Insbesondere Schweinefleisch wurde weniger ausgeführt, weil China schärfere Einfuhrbestimmungen hat.
Am bernischen Käsertag drehte sich vieles um Werbung – Werbung für Käse und Werbung für die Käserinnen und Käser.
Dieses Jahr feiert der Schokoladenproduzent Maestrani seinen 170. Geburtstag. CEO Christoph Birchler spricht über den Kauf der Marke «Avelines», über nachhaltigen Kakao und darüber, was der Mangel an Verpackungsmaterial für die Produktion des KMU bedeutet.
Das zweite Corona-Jahr und ein spürbarer Rückgang beim Fleischkonsum haben 2021 deutliche Spuren in der Bilanz des grössten deutschen Schlacht- und Fleischkonzern Tönnies hinterlassen.
Der Discounter Lidl Schweiz hat letztes Jahr 2850 Tonnen Schweizer Käse ins Ausland exportiert. 2010 waren es noch 70 Tonnen gewesen.
Gastronomiebeschränkungen wegen der Pandemie bedeuteten für deutsche Brauereien einen herben Verlust. Einzig das Exportgeschäft verlief positiv.
Nach dem Rekordjahr 2020 stiegen die Exporte von Schweizer Käse auch 2021 erneut stark an. Der mengenmässige Zuwachs betrug fast sieben Prozent.
Der EU-Schlachtrindermarkt entwickelt sich uneinheitlich: Während die Nachfrage sich die Nachfrage nach Jungstieren stabil zeigt, entwickelt sich der Markt bei den Schlachtkühen rückläufig.