Schlaraffia-Messe 2005

Datum:

Fotoreportage der Gourmetmesse in Weinfelden. 1. Teil: Backwaren-, Confiserie- und Fleisch-Spezialitäten.

Dyhrberg trifft den Geschmack.

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Die Qualität der Rauchlachs-Produkte kann von mild bis rauchig oder salzig reichen. Mild gilt als edler: Was zählt ist der Eigengeschmack . In einem Produkttest von «Salz & Pfeffer» Anfang November hat Dyhrberg die besten Noten erhalten: An der Spitze mit sechzehn von zwanzig Punkten lagen sein Norwegischer Zuchtlachs sowie sein Bornholmer Wildlachs. Ein Blick hinter die Kulissen der Lachsräucherei.