Laut «Kassensturz» sind viele Senioren falsch ernährt mit gravierenden Folgen für ihre Gesundheit. Die Kassensturzmacher haben das Essen von Alters- und Pflegeheimen in der ganzen Schweiz im Labor untersuchen lassen und die Menüpläne der Heime analysiert. Ihr Ergebnis: Viele Altersheime kochen zu wenig gesund. Ist dies aber wirklich die Hauptursache für den Ernährungszustand der Pensionäre?
Menschen, die an bestimmten Formen der Demenz leiden, entwickeln häufig Vorlieben für bestimmtes Essen, die ihr näheres Umfeld befremden. So werden manche plötzlich extrem wählerisch oder süchtig nach Süssem. Demenz kann bewirken, dass die Bedeutung von Geschmack verloren geht, erklärt ein Forscherteam in der Fachzeitschrift „Cortex“ dieses Phänomen. Ein deutsch-schweizerisches Projekt greift indes die Geschmacksfrage auf und arbeitet an Speisen, die speziell auf die Bedürfnisse alter Menschen abgestimmt sind.