Moderne Metzgerei-Ladenkonzepte

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Kürzlich haben zwei Metzgereien neue Läden eröffnet: Jenzer in Reinach BL und Buffoni in Illnau ZH. Beide sind sehr zufrieden mit dem Resultat, und beides sind notabene Metzgereien mit vielen prämierten Produkten.

Kodex für Regionalmarken

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Diese Woche in der «hotel- und tourismus-revue»: Regionalprodukte sind im Trend. Was unter Regional zu verstehen ist, definiert ein nationaler privatrechtlicher Kodex.

Nähe schafft Vertrauen

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Ein deutsches Forschungsprojekt entwickelt praxisnahe Lösungen, um regionale Wirtschaftskreisläufe im Ernährungssektor zu optimieren.

Gesucht: Die beste Essenslösung

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Wer neue Produkte auf den Markt bringen will, muss Megatrends verstehen und nicht mehr nur Nahrung, sondern Essenslösungen anbieten. Dies die These am Innovations-Symposium der BFH-HAFL in Zollikofen

InterMeat 2010 im Rückblick

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Die InterMopro, InterCool und InterMeat 2010, Internationale Fachmessen Molkereiprodukte, Tiefkühlkost, Fleisch und Wurst, sind am 15. September in Düsseldorf zu Ende gegangen. Das vielfältige Angebot der rund 760 Unternehmen aus 28 Ländern, die vom 12. bis 15. September 2010 ihre Produkte präsentierten, bot den Experten aus dem europäischen Foodhandel neue Impulse.

Trend: Regionales in der Gastronomie

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Waadtländer Papet Der Verein “Saveurs du Valais” hat einen Restaurant-Führer herausgegeben, der mit dem Label “Ici, on mange valaisan” ausgezeichnete Walliser Gastronomiebetriebe aufführt.Die 28 Betriebe bieten eine reiche Palette an traditionellen Walliser Gerichten, von der Vorspeise bis zum Dessert. Dabei hätten zertifizierte, aus der Region stammende Produkte (AOC, IGP und Marque Valais) Vorrang, zitiert der…