Hiesiges auf dem Teller

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«Culinarium Ostschweiz» ist eines der wenigen Regionalmarken-Programme mit Gastronomie-Beteiligung. Rund ein Viertel der 268 Teilnehmer sind Gastwirte. Sie nehmen Gebühren, Auflagen und Kontrollen in Kauf. Was motiviert sie dazu? «foodaktuell.ch» hat bei drei Betrieben nachgefragt.

Interview mit Culinarium-Metzger

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Willi Götzl, Metzgerei-Inhaber im Toggenburg kommentiert das Regio-Gütesiegel «Culinarium Ostschweiz». Welche zertifizierten Delikatessen hat die Ostschweiz zu bieten?