Partyservice im Aufwind (Teil 2)
Datum:Jahr für Jahr nimmt die Zahl der Partyservice-Anbieter zu. «foodaktuell» hat
mit Metzgern und Experten des ABZ über Trends, Chancen und Risiken gesprochen.
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Ideen für Fingerfood beim Partyservice
Datum:Fingerfood auf Stelzen vom Patissier-Weltmeister Rolf Mürner. Häppchen werden an Partys oder Businessevents immer öfter für Steh-Lunches eingesetzt, bei denen die Gäste frei zirkulieren und so besser networken können als bei fixen Sitzplätzen. Die sogenannten Minis sind seit Jahren ein deutlicher Trend, was an der Igeho im letzten November wieder bei mehreren Ausstellern zu erkennen…
Partyservice und Catering im Überblick
Datum:Ist Catering ein lukratives zweites Standbein? Im Partyservice- und Catering-Geschäft gibt es viele Arten von Marktteilnehmern: Metzgereien, Restaurants, Barbecueteams (oft aus Profis und Laien zusammengeseetzt), hauptamtliche «Nur-Caterer», Bauern mit ihren «Besenbeizen» sowie Privatpersonen: professionelle oder Hobby-Störköche. Mikrobetriebe mit weniger als 10 Mitarbeitern und Kleinbetriebe mit bis zu 49 Mitarbeitenden dominieren. Laut Bundesamt für Statistik (BFS)…
Erfolg mit Event-Catering und Partyservice
Datum:Metzgereien mit Partyservice können auch in einem hart umkämpften Markt erfolgreich sein. Wichtig ist, seinen Markt zu finden und diesen konsequent zu bearbeiten. Partyservicegäste sehen in täglichen Kochshows am Fernsehen, was alles geboten werden kann. Somit steigt ihre Erwartungshaltung. Und es gibt entsprechend hochstehende Caterings, welche auch verwöhnte Gäste begeistern können. Ein Beispiel: Das anspruchvollste…
Catering im Aufwind (Teil1)
Datum:Jahr für Jahr nimmt die Zahl der Partyservice-Anbieter zu. «foodaktuell» hat
mit Gastronomen und Experten der Hotelfachschule Belvoirpark über Trends, Chancen und Risiken gesprochen.