Neues Konzept beim guide-bleu

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Gastronomieführer besitzen unterschiedliche Akzente, Testmethoden und kommerzielle Konzepte. Der Schweizer Restaurantführer guide-bleu revidiert derzeit sein Konzept von Grund auf. Was ändert sich und warum? foodaktuell fragte guide-bleu-Chefredaktor Anton Honegger.