Warmes Essen anbieten

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Das Gastromagazin «Expresso» hat kürzlich die Frage gestellt, ob sich für ein Café das Geschäft mit warmem Essen lohnt, da der Kalkulationsfaktor nur 3 bis 3.5 beträgt im Gegensatz zum Faktor 10 bei Kaffee und Tee. Auch beim Cafetierverband ist man skeptisch, ob der zusätzliche Umsatz immer auch gewinnbringend sei. Aber einige Experten geben nützliche…