Wie ungesund sind Trans-Fettsäuren wirklich?

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Trans-Fettsäuren sind unerwünscht und können sie das “schlechte” Cholesterin im Blut erhöhen. Aber hoher Konsum gesättigter Fettsäuren gilt als ungesunder.

DOSSIER: Käse und Milchprodukte

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DOSSIER: Käse und Milch- produkte Die wichtigsten Beiträge: 12. Mai 2007 Toggenburger Käsetage 2007 21.3.2007 Käse-Workshops für Touristen (Käseakademie) 1.3.2007: Swiss Cheese Awards 2006: Gesamtliste 23.2.2007: Käse-Tipps vom Maître Fromager Rolf Beeler 27.1.2007 Milchbranche im Überblick 4.11.2006: Swiss Cheese Awards 2006 23.9.2006 Neue Toggenburger Spezialitäten-Käserei 29.7.2006: Käsen auf der Alp 10.6.2006 Frischkäse-Typen 10.5.2006: Käsemarkt 2005…

Leichter verdauliche Käsegerichte

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Viele gesundheitsbewusste Gäste halten sich bei Käse zurück: Um Fett und Cholesterin machen sie einen Bogen. Aber Käse ist ein hochwertiges Lebensmittel obwohl auch ein (zu) hoch konzentriertes. Richtig kombiniert ist der Klumpen im Magen oder die nächtliche Durstattacke vermeidbar. Käse ist reich an Protein und oft auch an Fett und Salz – drei Nährstoffe,…