Eating the Gap – future-proof your kitchen

Ich bin enttäuscht und zwar darüber, dass eine der avantgardistischsten Konferenzen, die 2020 im Bereich Essen und Trinken über die Bühne ...

Der letzte Schrei: Superfood für Immungesundheit

Die Superfood-Marketingstrategen haben im Zug der Corona-Pandemie eine neue Zielgruppe entdeckt: Sie werben für die Stärkung des Immunsystems. ...

Moderne Bioprodukte mit Gourmetpotenzial

«Bio wächst und knackt 10%-Hürde beim Marktanteil» hat kürzlich Biosuisse berichtet. In einer Umfrage gab jeder Dritte an, Nachhaltigkeit ...

Lektionen aus Corona lernen

«Es wäre schade, eine Krise ungenutzt verstreichen zu lassen», hat Winston Churchill gesagt. Eine Krise wie Corona zu nutzen, heisst zumindest, ...

Fleisch hat keine Poren

Vielerorts werden Grenzen durchlässig, so auch zwischen der Wissenschaft und der Gastronomie. Erste Annäherungen gab es schon vor 20 Jahren, als ...

Natürliches Mineralwasser – authentisch und nachhaltig

Die Interessengemeinschaft Mineralwasser (IG MW) führte am 11. März in Bern ihren Sessionsanlass durch. Nationalrat Martin Candinas, Präsident ...

Januar: Allgemeine Mässigung ist gefragt

Ausschweifende Gelage und zu viel Alkohol – das dürfte es über die Festtage in vielen Haushalten gegeben haben. Die Ernüchterung folgt ...

Niederländische Effizienz

Unter der Dusche in einem Hotel in Amsterdam wird es in Sekundenschnelle warm bis heiss.

Megatrends bitte nicht verschlafen

Basisinnovationen können Marktstrukturen komplett umkrempeln und etablierten Branchen den Garaus machen.