Overkill der Edelzutaten

Würde ein Weinliebhaber einen edlen «Grand Cru» mit Fruchtsaft anreichern, um Sangria zu machen? Natürlich nicht, es wäre schade um den guten ...

Ernährungssicherheit

Ernährungssicherheit umfasst mehr als die Sicher­stellung einer genügenden Urproduktion. Auch und gerade die Verarbeitung der Rohstoffe ...

Transparenz auf Weide und Schlachthof

Jedem Tierchen sein Filmchen; - Hoffentlich geht alles gut mit der allumfassenden Transparenz auf Weide und Schlachthof.

Klimafreundliche Ernährung gegen Erderwärmung

Mit klimafreundlicher Ernährung Treibhausgase reduzieren: Eaternity, ein Start-up der ETH Zürich, hat die weltweit grösste CO2-Datenbank für ...

Schweizer Kaffee-Cluster

Wer alles am Tropf der Kaffeekapsel hängt?

Nahrungsmittelhilfe mit Milchprodukten

Alle Jahre wieder finden sich im Voranschlag des Bundes 20 Millionen Franken für Nahrungsmittelhilfe mit Milchprodukten. Diese humanitäre ...

1. industrielle Rückbesinnung

Weicher Teig - harte Industrierealität

Städtetourismus und Käse

Die Stadt mit Hilfe von köstlichem Käse vermarkten - Manuel Fischers Vorschlag an die Schweizer Touristiker und Käser. Der gewichtige Vorteil ...

Regio-Label endlich im Fokus

Regio ist nicht gleich Regio. Die Transparenz lässt zu wünschen übrig.