Der Couverturenhersteller Felchlin stellt neu eine Couverture her, die lediglich aus Kakaobohnen und Kakaofruchtsaft besteht. Den Saft dazu ...

Die Bäcker- und Confiseur-Fachmesse FBK in Bern zeigte während vier Tagen, was die Bäckerbranche bewegt. Unverkennbar sind die Trends zu alten ...

Der Trend geht bei Schokoladen weiterhin zu herkunftsreinen Edelkakaosorten, aber es gibt auch neue innovative Herstellprozesse für sensorische ...

Der Gourmetschokoladenhersteller Max Felchlin AG will den Chocolatiers die Kreativarbeit erleichtern. Mit der «neuen Aromawelt» wird die ...