Metzgermeister und Hobbykoch Werner Wirth präsentiert mit ‹Gabelzart› eine muskelgerechte Garmethode für Fleisch. Zentral sind ...

Kein Garprozess ist so anspruchsvoll wie der von Fleisch. Die Einflussfaktoren auf die Zartheit sind viel zahlreicher als etwa beim Kochen von ...