In Schüpfheim ist die Käserei «PurCrü» eröffnet worden. Wo früher Emmentaler produziert wurde, wird nun innovativer Weichkäse hergestellt.

Die Schweiz lebt von ihrer Käsevielfalt. Diese haben die Käser der Genossenschaft der Weich- und Halbhartkäsereien (SGWH) realisiert. Ende Mai ...

Der Schweizer Verein für die Vermarktung von Heumilch-Produkten sieht sich zehn Monate nach der Gründung auf Kurs und erfreut sich steigender ...

Gewürzte Käse haben ein gutes Marktpotential. Dennoch müssten Gewürze oder andere Inhaltsstoffe wohlüberlegt eingesetzt werden und das für ...