Schokolade erhält ihren einzigartigen Duft und Geschmack durch eine Mischung aus zahlreichen Aromastoffen. Forscherinnen der ZHAW haben nun ein ...

ZHAW-Forschende haben erstmals Rhabarbersaft als natürliches Antioxidationsmittel bei der Produktion von Lebensmitteln eingesetzt.

Am 26. Oktober 2018 konnten 45 Absolventinnen und Absolventen des BSc-Studiengangs Lebensmitteltechnologie ihre Diplome entgegennehmen.

Die Anforderungen an Lebensmittelverpackungen steigen stetig an, die Forschung ist gefragt. Wohin die Reise geht, zeigte die Lebensmittel­tagung ...

Die Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittelhygiene SGLH hielt am 22. und 23. Juni an der ETH Zürich ihre 50. Arbeitstagung ab. Ein ...

Dieses Jahr verzeichnet die ZHAW in Wädenswil mit 60 Master-Titeln in Life Sciences so viele Abschlüsse wie noch nie. Für die beste ...

Rund um das Thema nicht-thermische Haltbarmachungsverfahren drehte sich die diesjährige Wädenswiler Lebensmitteltagung des Instituts für ...