18. Juli 2022

Deutschland: Hefe-Knappheit befürchtet

Weil der Rohstoff Melasse knapp und teuer ist, könnte in Deutschland die Hefe-Produktion in Bedrängnis geraten.

In Deutschland könnte es zu Reduktionen oder Ausfällen in der Hefeproduktion kommen. Davor warnt der Deutsche Verband der Hefeindustrie. Die Hersteller seien nicht nur mit hohen Rohstoffpreisen, sondern auch Problemen bei der Verfügbarkeit konfrontiert. «Es ist regelrecht ein Kampf um die Verfügbarkeit ausgebrochen», wird Verbandsgeschäftsführer Markus Weck von LZ-net zitiert.

Der Grund für die Probleme ist der Ukraine-Krieg. Melasse als Nebenstrom aus der Zuckerproduktion wurde zu grossen Teilen aus Russland, Belarus und der Ukraine importiert. Diese Lieferungen seien derzeit unsicher oder unmöglich. Wegen der «historisch hohen» internationalen Melassepreisen hätten sich auch die Preise in Deutschland stark verteuert.

Dazu kämen gestiegene Gaspreise. «Eine Umstellung auf andere Energieformen braucht Zeit, die wir jetzt nicht haben», wird Weck zitiert.