Austausch unter den handwerklichen Käsern
Die Konferenz der europäischen handwerklichen Käser und Käserinnen fand 2023 zum ersten Mal in der Schweiz statt. Für viele Spezialitätenhersteller stellt der Event ein Höhepunkt im «Käsejahr» dar.
In den Workshops konnten die europäischen Teilnehmer Problemstellungen angehen und Erfahrungen austauschen.
Quelle: hps
Emmanuelle Rapaud.
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Romain Morel.
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Susanne Hoffmann.
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Sandra Trautwein.
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Jane Murphy.
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Stina Johansson.
Quelle: hps
Claes Jürss.
Quelle: hps
Emiel Stam.
Quelle: hps
Laszlo Magyar.
Quelle: hps
An den Workshops konnten die Teilnehmer Finessen der Rohmilchkäse lernen.
Quelle: hps
Quelle: zVg
An der Konferenz vom 11. bis am 13. Oktober in Grangeneuve trafen sich nicht nur Wissenschaftler, sondern auch Milchverarbeiter, Milchproduzenten, Konsumenten und Berater. Die Konferenz wurde vom Verband «Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Producers European Network (Face)» (Europäischen Netzwerk der bäuerlichen und handwerklichen Käse- und Molkereiproduzenten), von Fromarte und Agroscope organisiert. «Das FACE-Netzwerk ist wichtig für uns
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