„Wir sind uns der ethischen Verantwortung bewusst“
Mike Egger ist bei der Micarna für die Strategieentwicklung zuständig und er sitzt für die SVP St. Gallen im Nationalrat. foodaktuell hat mit ihm über den Fleischkonsum der Zukunft, Fleischersatz und Lieblingsfleisch gesprochen.
«Die Bauern kümmern sich stark um die Umwelt, mehr als viele andere im Land.»
Quelle: Roland Wyss-Aerni
«Ich werde sehr gerne In-Vitro-Fleisch probieren, wenn ich die Gelegenheit dazu bekomme.»
Quelle: Roland Wyss-Aerni
Herr Egger, Sie sind als Micarna-Kadermann ein überzeugter Vertreter der Fleischwirtschaft. Fleisch kommt in unserer Gesellschaft aber immer mehr unter Druck.Die Medien schreiben immer vom rückläufigen Fleischabsatz. Das stimmt so nicht, der Fleischkonsum in der Schweiz stagniert und schwankt in den letzten zehn bis fünfzehn Jahren zwischen 50 und 52 Kilogramm pro Kopf. Fleisch enthält wichtige Eiweisse, Zink, Eisen und Vitamin B12 und wird auch
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