Freiburger Macarons mit orientalischem Flair
Rund 4000 Macarons produziert Alia Adi mit ihrer Firma Amarella jeden Tag im freiburgischen Saint-Aubin. Sie setzt auf lokale Zutaten und auf orientalische Aromen wie Tahini, Safran oder Rose. Als Exportmarkt hat sie den Nahen Osten im Visier.
Kleeja, das Signature-Macarons von Amarella: die Füllung besteht aus Ingwer, Zimt und Kardamom.
Quelle: Amarella
Alia Adi füllt die Macaronshüllen mit der Ganache.
Quelle: Françoyse Krier
Die Macarons werden zusammengesetzt.
Quelle: Françoyse Krier
Orientalische Aromen: Die Sesampaste Tahini kombiniert mit Granatapfel.
Quelle: © Amarella
Alia Adi und die Macarons, das ist eine ganz besondere Liebesgeschichte. Nach einem Master in Marketing in England und beruflichen Stationen in Dubai, Syrien und Saudi-Arabien, besuchte Adi die Kulinarik-Schule «Le Cordon Bleu» in London. Dort entdeckte sie ihre Begeisterung für Macarons. Als Adi 2018 in Saudi-Arabien arbeitete, nutzte sie die Macarons-Verliebtheit der Saudis und begann in ihrer Küche Macarons zu produzieren und online zu verkauf
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