

Innovative Regionalprodukte und der Weg zum Kunden
Zwei gescheiterte E-Food-Projekte, ein erfolgreicher Stadthofladen und die Knacknüsse bei der Produktion und Vermarktung Schweizer Baumnüsse waren Thema an der 5. Regionalproduktetagung an der HWZ. Mozzarella-Käser Lukas Bucheli sprach über die Herausforderung, ohne Qualitätseinbussen zu wachsen.
Regionale Lebensmittel sind gefragt, sie online zu verkaufen und nach Hause zu liefern ist aber kein Selbstläufer. Das musste sowohl die Post mit ihrer Plattform LocalOnly erfahren wie auch das Start-up Jack Ripe. Beide Projekte kamen nicht zum Fliegen. An der Regionalproduktetagung vom 25. Januar an der Hochschule für Wirtschaft Zürich (HWZ) erzählten die Verantwortlichen im Gespräch mit Tagungsleiter Stephan Feige, woran sie scheiterten.Im Somm
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