06.12.2023
Bio-Champignons sind gefragt
Die Nachfrage nach Bio-Champignons hat in den letzten Jahren zugenommen.
Der durchschnittliche Wochenabsatz ist seit 2015 gestiegen und erreichte im November 2017 mit 11,3 Tonnen einen neuen Höchstwert, wie der BLW-Fachbereich Marktanalyse im aktuellen Marktbericht Bio schreibt. Zudem wurden von Januar bis November 2017 mit 439 Tonnen fast doppelt so viel Bio-Champignons verkauft wie 2 Jahre zuvor. Im selben Zeitraum stieg der Marktanteil der Bio-Ware von 4,6 auf 9,1 Prozent. Seit letztem Jahr sind neu auch Schweizer Bio-Champignons auf dem Markt.
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