17. April 2023

Zahl der Bäckereien geht in Deutschland stark zurück

In Deutschland hat die Zahl der Bäckereien im letzten Jahr um 3,6% abgenommen.

In Deutschland gab es Ende der letzten Jahres gut 9600 Bäckereibetriebe, rund 3,6% weniger als im Vorjahr. 780 Bäckereien, die den Betrieb aufgaben, standen 422 Neugründungen gegenüber, wie LZ-net schreibt.

Die anhaltende und gestiegene Rohstoffkosten würden die Branche weiterhin stark belasten, wird Michael Wippler, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks zitiert. Er fordert, dass die politischen Rahmenbedingungen verbessert würden, eine Entbürokratisierung sei beispielsweise dringend notwendig.

Die gesamte Branche machte gemäss Zentralverband einen Umsatz von rund 16,27 Milliarden Euro, 9,4% mehr als im Vorjahr. Die Steigerung sei vor allem auf die notwendigen Preiserhöhungen zurückzuführen.