23.08.2023
Pflanzliche Bratwurst aus sechs Zutaten
Das Schweizer Unternehmen Planted lanciert seine erste pflanzliche Bratwurst. Mit nur sechs Zutaten sei es die «cleanste» Wurst auf dem Markt. Fermentation soll für Biss und Geschmack sorgen, so Planted.
Die Bratwurst von Planted gibt es in den zwei Varianten Original und Kräuter. (zVg)
Der Fleischalternativenhersteller Planted erweitert sein Sortiment mit einer pflanzlichen Bratwurst auf Erbsenbasis. Die «planted.bratwurst» besteht laut einer Mitteilung aus lediglich sechs Zutaten, nämlich Erbsenprotein, Sonnenblumenöl, Wasser, Salz, Gewürze und Hefe, angereichert mit Vitamin B12. Damit sei das Produkt die «cleanste» Wurst auf dem Markt. Sie enthält laut Mitteilung 76 Prozent weniger gesättigte Fettsäuren und 18 Prozent weniger Salz, aber 36 Prozent mehr Proteine als eine tierische Bratwurst.
Ein zusätzlicher Fermentationsschritt im eigens von Planted entwickelten Herstellungsverfahren verleihe dem Produkt einen «einzigartigen Biss und ein ausgezeichnetes Geschmacksprofil». Die neue Wurst gibt es exklusiv bei Coop in den zwei Geschmacksrichtungen Original und «Herbs» mit einer Gewürz- und Kräutermischung aus Majoran, Thymian und weissem Pfeffer.
