24.01.2024
Eine Milchalternative aus Schweizer Mais
Mit «MaisMe!» bringt das Ostschweizer Familienunternehmen Lütolf die erste Milchalternative aus Mais auf den Schweizer Markt. Die Entwicklung dauerte rund zwei Jahre.
Geschäftsführer Christian Lütolf in der Produktion. (Lütolf/zVg)
Ribelmais-Chips, Bramata, Ribelmais-Schokolade: Bei der Firma Lütolf in St. Margrethen SG steht der Mais schon lange im Mittelpunkt. Das neuste Produkt ist der Maisdrink «MaisMe!», die erste vegane Milchalternative der Schweiz, die komplett aus Mais hergestellt wird, wie die Firma mitteilt. Den Mais bezieht die Firma ausschliesslich von Landwirtinnen und Landwirten aus der Schweiz.
Für die Produktion des Maisdrink wird Maisdunst verwendet – eigentlich ein Nebenprodukt, das bei der Verwertung von Mais anfällt und hauptsächlich als Tierfutter verwendet wird. Über zwei Jahre haben der Geschäftsführer Christian Lütolf und der Marketingleiter Christian Knechtle in Zusammenarbeit mit der ZHAW Wädenswil an der Rezeptur gearbeitet.
Der Maisdrink schmeckt laut Mitteilung pur, im Smoothie oder Müesli und eignet sich auch für das Backen von Kuchen und Brot. MaisMe! ist ab sofort bei Coop Ostschweiz und im Spar erhältlich.
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