«Pflanzenschinken» aus dem Bündnerland

Das Hilcona-Start-up «The Green Mountain» bringt einen pflanzlichen Schinkenersatz auf den Markt.

(zVg)

Die pflanzliche Schinkenalternative auf Weizenproteinbasis werde mit einem patentieren Herstellungsverfahren produziert. Die Entwicklung habe rund anderthalb Jahre gedauert. Die grösste Herausforderung habe darin gelegen, die Konsistenz und den Biss wie beim Original hinzubekommen, schreibt die Hilcona in einer Mitteilung. Das Produkt ist in ausgewählten Coop-Filialen erhältlich.

«The Green Mountain» ist ein Start-up der Coop-Tochter Hilcona und produziert in Landquart im Kanton Graubünden.