15.11.2022
«Chicken Chunks» aus der Region
Das Hilcona-Startup will für seine Fleischalternativen nicht nur auf importierte Rohstoffe setzen und lanciert jetzt seine Plant-based Chicken Chunks aus Schweizer Erbsen.
(zVg)
Rohstoffe wie Soja-, Weizen- und Erbsenproteine – die Basis für pflanzliche Fleischimitate – werden in der Schweiz noch wenig angebaut und verarbeitet. Daher wird der grösste Teil importiert. Das zur Hilcona-Gruppe gehörende Unternehmen The Green Mountain will seine Chicken Chunks in einer Limited Edition aus Schweizer Erbsen auf den Markt bringen, wie das Unternehmen in einer Medienmitteilung schreibt.
Die Anbauversuche mit lokalen Landwirten seien vielversprechend. Die Anbauversuche mit Proteinerbsen hätten in Streifenversuchen in verschiedenen Regionen der Schweiz stattgefunden. Die Grundlagen für einen Schweizer Proteinerbsenanbau, sowohl bio als auch konventionell, seien in der Schweiz vorhanden. Die verfügbare Menge sei limitiert und entspreche dem Ergebnis des ersten Anbauversuches, wie es weiter heisst.
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