Bio Gipfel: Nebenströme oder einfach Abfall?
Am 3. November trafen sich über 130 Personen, um sich von Referaten und Biohof-Erfolgsgeschichten inspirieren zu lassen. Thema war: Wie können «Abfallprodukte» wie Molke verwertet werden?
Christoph Nyfeler: «Wenn schweizweit die ganzen Nebenströme der Brauereiwirtschaft genutzt würden, könnte dies den gesamten Fleischverbrauch der Schweiz ersetzen.» (hps)
Quelle: hps
Quelle: hps
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«Wir haben früher von Food Waste gesprochen, heute reden wir von Nebenströmen», sagte Ute Seeling, Direktorin der Hochschule für Agrar- und Lebensmittelwirtschaft (BFH-HAFL) in Zollikofen BE, am dritten Bio Gipfel am 3. November in den Räumen der BFH-HAFL. Anfangs habe man noch nicht so viele Chancen und Möglichkeiten gesehen, um aus vermeintlichen Abfallprodukten wertvolle Nahrungsmittel zu machen. Doch je mehr man sich damit beschäftige, desto
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