09. Januar 2024

Planted macht jetzt auch Charcuterie-Ersatz

Planted bringt mit einem Lyoner-Ersatz die erste Charcuterie-Alternative auf den Markt.

Zum Veganuary bietet Planted erstmals ein Charcuterie-Ersatzprodukt an: einen pflanzlichen Lyonerersatz. Damit will das Unternehmen auch in die Bereiche Frühstück, Zvier und Imbiss vorstossen. Das neue Produkt besteht aus Erbsenprotein, Rapsöl, Wasser, Gewürzen, Hefe, Salz und Vitamin B₁₂. Mit diesen Zutaten sei es der «cleanste Aufschnitt auf dem Markt», schreibt Planted in einer Mitteilung. Es enthalte weniger gesättigte Fettsäuren, weniger Zusatzstoffe, aber mehr Proteine als das tierische Original. Den Geschmack erhält das Produkt durch einen zusätzlichen Fermentationsschritt, den Planted selber entwickelt hat. Ferner verursache die Produktion 34% weniger CO₂ und benötige 51% weniger Wasser. Der Lyoner-Ersatz ist bei Coop erhältlich.