17.11.2022
Culinarium-Krone geht an innovative Traditionsmetzgerei
Die Breitenmoser Appenzeller Fleischspezialitäten AG und das Küchenteam des Landwirtschaftlichen Zentrums SG in Salez wurden mit der Culinarium-Krone ausgezeichnet.
Barbara Ehrbar-Sutter und Christof Hafner von der Geschäftsleitung der Breitenmoser Appenzeller Fleischspezialitäten AG.
Quelle: zVg
Jeweils im Januar vergibt der Ostschweizer Regionalprodukte Verein «Culinarium» den Königstitel in den Kategorien Produktion und Gastronomie. Am diesjährigen Regio-Tag vom 16. Januar wurden die Metzgerei Breitenmoser Appenzeller Fleischspezialitäten aus Steinegg AI und das Küchenteam des des Landwirtschaftlichen Zentrum SG (LZSG) in Salez mit der Königskrone ausgezeichnet, wie der Verein in einer Mitteilung schreibt.
Mit dem Gustarium begeistert
Die 1896 gegründete Traditionsmetzgerei Breitenmoser Appenzeller Fleischspezialitäten AG habe sich dank viel Innovationsgeist stets beweisen können, heisst es in der Mitteilung. Nebst der Produktion in Steinegg gibt es vier Fachgeschäfte sowie die neue Erlebniswelt Gustarium, die einzigartig in der Schweiz sei. Im Gustarium gewährt eine Ausstellung Einblick in die Herstellung der Fleischspezialitäten, angeboten werden auch Grillkurse, ein Laden rundet das Angebot ab. «Mit dem Gustarium begeistert die Geschäftsleitung, Barbara Ehrbar-Sutter und Christof Hafner, nachhaltig für das Metzgerhandwerk», heisst es in der Würdigung.
