27.10.2022
Dieter Meiers Schoggi bei Starbucks
Musiker und Unternehmer Dieter Meier hat mit seiner Schokoladenmarke «Oro de Cacao» erfolgreich erste Markttests in Starbucks-Filialen bestanden. Jetzt könnte ihm der grosse Deal winken.
Dieter Meier. (zVg)
Seit Juli diesen Jahres verkaufen zwei Filialen der Kaffeehauskette Starbucks in Seattle eine ganz spezielle Schokolode: «Oro de Cacao» des Schweizer Musikers («Yello») und Unternehmers Dieter Meier. Wie die «Bilanz» berichtet, habe die exklusive und in einem speziellen Kaltextraktionsverfahren hergestellte Schokolade erfolgreich den Markttest bestanden. Die Vorgaben seien sportlich gewesen, aber Oro de Cacao habe die Verkaufsziele «um den Faktor drei bis sechs» übertroffen, zitiert die Zeitung eine ungenannte Quelle aus Meiers Schoggifabrik.
Laut einem Insider will Meier in alle 36'000 Verkaufsstellen von Starbucks weltweit einziehen, wie die «Bilanz» weiter berichtet. Bereits im ersten Quartal 2023 soll sich klären, wie es zwischen den beiden Partnern weitergeht.
Meier produziert seine Schokolade in einer Fabrik in Freienbach SZ. Er benutzt dabei ein spezielles Verfahren, das Thilo Hühn an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) entwickelt hat. Dabei werden die Kakaobohnen nicht geröstet, sondern bei niedrigen Temperaturen extrahiert und zentrifugiert, sodass keine Aromastoffe verloren gehen. Auf diesem Weg werden vier verschiedene Elemente ausgefällt: Die Kakaobutter, das getrocknete Kakaopulver, die Bitterstoffe, also Polyphenole, und die reinen Aromamoleküle. «Mit diesen vier Elementen können wir eine Schokolade natürlich aromatisch, praktisch ohne Bitterkeit und ohne Zusatzgeschmackstoffe produzieren», hatte Dieter Meier 2017 in einem Interview mit foodaktuell erklärt.
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