09.02.2023
Fredag vermarktet Beef-Ersatz von Redefine Meat
Die Orior-Tochter Fredag vermarktet in der Schweiz neu Produkte von Redefine Meat, pflanzenbasierte Fleischalternativen aus dem 3D-Drucker.
Der Fleischprodukte- und Convenience-Anbieter Fredag, eine Tochter der Orior-Gruppe, vermarktet neu Produkte des israelischen Plant-based-Anbieters Redefine Meat. Die Welt verdiene besseres Fleisch, schreibt die Fredag auf ihrer Webseite, nämlich «New-Meat», das frei von Inhaltsstoffen tierischen Ursprungs sei. «Das gleiche Fleisch, das man bereits kennt und liebt, einfach besser.»
Redefine Meat produziert in den Niederlanden Schweine-, Rind- und Lamm-Alternativen für Hackfleisch, Burger oder Würste vor, aber auch ganze Stücke. Produziert wird mit 3D-Druck, dank sehr feiner Auflösung und der mit Künstlicher Intelligenz gesteuerten Verteilung von Fleisch-, Blut- und Fettersatz wird eine erstaunlich realistische Textur erreicht. Die Zutaten sind Soja, Erbsen, Randen, Kokosöl und Hefeextrakt. Das Unternehmen sorgte im Herbst 2022 mit einem grossen Stand an der Lebensmittelmesse SIAL in Paris für Aufsehen.
Fredag bietet vorerst drei Produkte an: «Redefine Plantmince», ein Hackfleischersatz, «Redefine Plantsteak», eine Imitation eines Flankensteaks, und «Redefine Plantburger», einen veganen Burger.
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