15. November 2023

Regenerative Lebensmittelherstellung

An der «Lake Week» vom 29. Januar bis 3. Februar präsentiert die ZHAW in Wädenswil gesellschaftlich relevante Themen aus den Bereichen Environment, Food und Health. Am 31. Januar findet die Tagung «Regenerative Lebensmittelproduktion» statt, die sich mit der Frage beschäftigt: Wie sieht unsere regenerative Zukunft aus?

Um die Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung sicherzustellen, müssen die Grenzen konventioneller Agro-Food-Systeme durch einen ganzheitlichen Ansatz überwunden werden. Eine Regenerative Lebensmittelverarbeitung stärkt widerstandsfähige Ökosysteme, stellt die biologische Vielfalt wieder her, sorgt für eine abwechslungsreiche Ernährung und eine prosperierende globale Gemeinschaft. Gemeinsam können wir eine gesündere Umwelt für unseren Planeten und künftige Generationen schaffen. Wir sind auf dem Weg, die Möglichkeiten zu entdecken, bei denen alle Ströme in einer prosperierenden und nachhaltigen Zukunft eine Hauptrolle spielen.

Die Kreislaufwirtschaft wandelt die linearen, verschwenderischen Praktiken der Vergangenheit in zyklische, effiziente Systeme um und ebnet so den Weg zu einer weitgehend abfallfreien Lebensmittelproduktion. Wir optimieren die Nutzung von Ressourcen, minimieren den Energieverbrauch und nutzen die Kraft erneuerbarer Quellen in allen Bereichen unserer Prozesse. Indem wir innerhalb des Wertschöpfungsnetzwerkes arbeiten, schaffen wir neue Möglichkeiten für Hersteller, Lieferanten und Verbraucher, zur globalen Nachhaltigkeitsbewegung beizutragen.

Regenerative Lebensmittelproduktion

Referenten und Programm

Format: Fachtagung mit Vorträgen und Podiumsdiskussion

Zielgruppe: Fachleute der Lebensmittelbranche und interessierte Öffentlichkeit

Sprache: Deutsch

Datum/Zeit: Mittwoch, 31. Januar, 2024 / 10 - 16.15 Uhr

Führungen Gebäude RD, 9 - 9.45 Uhr

Ort: Fabrikbeiz, Einsiedlerstrasse 33, 8820 Wädenswil

Anmeldung: hier geht es zur Anmeldung

Anmeldeschluss: 15. Januar 2024

Kosten: CHF 350, Vergünstigungen für Alumni, Studierende und Mitarbeitende ZHAW LSFM

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