Migros: Unsere Kundinnen und Kunden können viele lang haltbare Bio-Lebensmittel wie Teigwaren, Reis, Müesli, Haferflocken, Mandeln, Weinbeeren und Hülsenfrüchte in der gewünschten Menge selbst abfüllen. Neu bieten wir auch Frey Coaties an. Je nach Filiale und Artikel gibt es Unterschiede in der Nachfrage. Die Topseller sind die Haferflocken und Artikel zum Snacken, wie Nüsse. Das Projekt wurde mit fünf Pilotfilialen gestartet und mittlerweile konnte das Angebot schweizweit auf 58 Filialen ausgeweitet werden, womit wir zufrieden sind.

Coop: Coop bietet in den Supermärkten verschiedene Produkte im Offenverkauf und somit unverpackt an. Dies gilt in der gesamten Schweiz für Früchte und Gemüse, für Kleinbrote, für Eier sowie an ausgewählten Standorten auch für Nüsse, Pasta, Reis sowie Hülsenfrüchte. An der bedienten Fleisch-, Fisch- und Käsetheke darf das mitgebrachte Gefäss abgefüllt werden. Abfüllstationen für lang haltbare Lebensmittel wie Reis, Pasta oder Müesli gibt es in ausgewählten Verkaufsstellen.

Lidl: Bei der überwiegenden Mehrheit der Filialen bieten wir eine Orangensaftpresse an. Die Abfüllung erfolgt in Mehrwegflaschen, die in den Filialen zur Verfügung stehen und beim nächsten Einkauf wiederverwendet werden können. Lidl Schweiz unterstreicht damit den hohen Stellenwert des Frischebereichs und möchte seinen Kundinnen und Kunden die Möglichkeit bieten, Orangensaft frisch in der Filiale selbst zu pressen.

Weitere Abfüllstationen sind derzeit nicht geplant, allerdings bieten wir dort, wo es unsere Hygiene- und Qualitätsvorschriften zulassen, unverpackte Produkte an, wie zum Beispiel in den Bereichen Obst und Gemüse oder Brot. Für unverpackte Früchte und Gemüse bieten wir mit dem «Greenbag» eine wiederverwendbare, ressourcenschonende Alternative zum Plastiksäckli an.

Aldi: Im Rahmen unserer «ALDI Verpackungsmission» haben wir uns unter anderem vorgenommen, bis 2025 den Materialeinsatz bei Verpackungen unserer Eigenmarken stark zu reduzieren, den Anteil recyclingfähiger Verpackungen weiter zu erhöhen und – wann immer möglich und sinnvoll – unverpackte Lösungen in all unseren Filialen einzusetzen. Derzeit bieten wir unseren Kundinnen und Kunden in den Bereichen Obst und Gemüse (auch Bio) sowie beim Brot unverpackte Produkte an.

Migros: Da das System modulartig funktioniert, können wir die Grösse der Stationen dem verfügbaren Platz anpassen. So prüfen wir fortlaufend, wo ein Ausbau der Stationen Sinn macht.

Coop: Im Rahmen unserer Nachhaltigkeitsstrategie verfolgt Coop unter anderem das Ziel, ein Zero-Waste-Unternehmen zu sein. Coop engagiert sich bereits seit vielen Jahren mit Nachdruck für die Verpackungsreduktion und stellt Schritt für Schritt auf nachhaltige Alternativen um. Seit 2012 konnte Coop bereits über 36’500 Tonnen Verpackungsmaterial reduzieren oder optimieren. Mit der Verpackungs-Roadmap wird Coop bis 2026 noch einmal 20 Prozent Plastik bei Verpackungen der Eigenmarken-Produkte und Einwegartikeln einsparen. Bis 2026 verfolgen wir auch das Ziel, die Verpackungen unserer Eigenmarken-Produkte unter Berücksichtigung des Produktschutzes zu 100 Prozent auf die jeweils ökologischste Verpackungsvariante umzustellen. Zudem setzt Coop von den Lieferanten bis in die Coop-Supermärkte noch stärker auf Kreisläufe, um Materialien zu recyclen und wiederzuverwenden. Bis 2026 erweitert Coop auch das Unverpackt- und Mehrwegangebot für den täglichen Bedarf.

Lidl: In über einjähriger Arbeit haben Forschende der Empa-Abteilung Cellulose & Wood Materials in unserem Auftrag eine spezielle Schutzschicht aus Cellulose entwickelt, die auf Früchte und Gemüse aufgetragen werden kann Das Ergebnis: Die beschichteten Früchte und Gemüse bleiben deutlich länger frisch. In Versuchen konnte beispielsweise die Haltbarkeit von Bananen um mehr als eine Woche, bei Gurken sogar um mehr als zwei Wochen verlängert werden. Unsere neuartige Beschichtung wird aus sogenanntem Trester – Pressrückstände von nicht verkaufsfähigem Obst und Gemüse – hergestellt und soll künftig auf Produkten von Lidl Schweiz in allen 177 Filialen zum Einsatz kommen. Durch dieses innovative Projekt können Verpackungen reduziert und Lebensmittelabfälle vermieden werden.

Aldi: Wir beobachten Markttrends wie die Entwicklungen im Bereich unverpackter Lebensmittel stets aufmerksam und gestalten unser Sortiment nach den Bedürfnissen unserer Kundinnen und Kunden. Wir prüfen zudem laufend neue Möglichkeiten, Verpackungsmaterial weiter zu reduzieren beziehungsweise zu vermeiden.

Migros: Die Nachfrage ist auf gutem Niveau stabil.

Coop: Wir verzeichnen bei diesen Angeboten eine stabile Nachfrage.

Lidl: Das Konzept «Unverpackt» ist uns bekannt und wurde bereits bei verschiedenen Produkten getestet, beispielsweise bei Nüssen. So wurde der offene Verkauf von Nüssen über einen Zeitraum von fünf Jahren in verschiedenen Regionen und in verschiedenen Varianten zwischen 2015 und 2020 getestet. Während der Pilotphase mussten wir feststellen, dass das Angebot nur bedingt angenommen wurde und hinsichtlich der Wirkung auf unsere ambitionierten Plastikreduktionsziele keinen signifikanten Beitrag leisten kann. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, das Konzept nicht weiter zu verfolgen und stattdessen den Fokus noch stärker auf die Reduktion von Verpackungen im Allgemeinen zu legen. So können wir effektiv und effizient deutlich grössere Reduktionen im Verpackungsbereich erreichen.

Aldi: Aufgrund unseres übersichtlichen Sortiments liegen uns keine Daten vor, mit welchen wir eine verlässliche Aussage zur Nachfrage treffen können.

Migros: Die Migros prüft immer, ob und wo eine Verpackung Sinn macht. Wir fragen uns grundsätzlich bei jeder Verpackung immer: Können wir sie weglassen? Können wir sie reduzieren oder optimieren? Können wir sie wiederverwerten? Eine Verpackung muss dem Schutz des Produktes dienen, sowie einen höheren Hygienestandard und eine höhere Haltbarkeit garantieren. Eine Salatgurke in einer Plastikverpackung bleibt fünfmal länger frisch als eine unverpackte Gurke. Somit haben Verpackungen durchaus auch ihren Wert und helfen, das Verderben von Lebensmitteln so gut wie möglich zu unterbinden. Es gibt also Grenzen, ja.

Coop: Verpackungen können die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern und helfen so bei der Vermeidung von Food Waste. Wir verwenden beispielsweise Plastikverpackungen dort, wo es sinnvoll ist. Als Beispiele genannt werden können Blumenkohl oder Broccoli. Verpackungen dienen zudem auch dem Schutz vor Druckstellen, wobei Beeren als anschauliches Beispiel dienen. Diese verkaufen wir im Karton mit Plastikversieglung.

Lidl: Bei der Optimierung unserer Verpackungen berücksichtigen wir stets die gesamte Wertschöpfungskette – von der Herstellung über den Gebrauch bis zur Entsorgung sollen die Verpackungen die Umwelt so wenig wie möglich belasten. Bei der Entwicklung einer Verpackung werden viele Faktoren berücksichtigt, denn Verpackungen müssen die unterschiedlichsten Funktionen erfüllen: Sie verhindern Transport- und Lagerschäden, schützen das Produkt vor schnellem Verderb und tragen zur Hygiene bei. Dadurch kann die Haltbarkeit der Produkte verlängert und somit Food Waste reduziert werden. Bei der Entscheidung, ob eine Verpackung reduziert oder ganz weggelassen werden kann, muss die Haltbarkeit besonders berücksichtigt werden, da die Verpackung in der Regel weniger als 5 Prozent der Umweltbelastung eines Produktes ausmacht. Aus diesen Gründen können Verpackungen nicht beliebig reduziert und bestimmte Materialien nicht verwendet werden.

Aldi: Die Verpackung bietet primär eine Schutzfunktion für Lebensmittel. Verpackungsreduktionen sind nur sinnvoll, sofern die Lebensmittelsicherheit nicht beeinträchtigt und die Verschwendung von Lebensmitteln nicht erhöht wird.