Beim Sbrinz AOP ist seit Anfang Jahr Emmi für das Marketing zuständig. An der Gesellschafterversammlung in Sursee vom 1. Mai stellte die neue Emmi-Crew ihre Pläne vor. Man sei tief in die Welt des Sbrinz eingestiegen, um zu verstehen, wofür er stehe und wohin der weitere Weg gehen könne, sagte Luisa Odermatt, verantwortlich für die Markenstrategie. Es wurde systematisch geprüft, wer die heutigen Käuferinnen und Käufer sind, wer die künftigen Käuferinnen und Käufer sein sollen, welche Angebotsformen derzeit gut laufen (Hobelrollen) und welche nicht (alles andere). Eine Feststellung: Die etwas gewöhnliche Anmutung des Produktes Sbrinz entspreche nicht der edlen Premium-Qualität, die dahintersteht. Das sei beim Parmigiano anders. Geplant sind unter anderem neue Darreichungsformen und eine Vereinheitlichung des Werbeauftrittes. Teilweise seien in den gleichen Läden unterschiedliche Verpackungen anzutreffen, sagte Odermatt, das verwässere die Marke.

Ab Herbst 2023 soll neue TV-Werbung geschaltet werden. Mit der Idee, den Sbrinz als «Käse mit dem gewissen Extra» und dem Slogan «Sbrinz drauf!» sollen die verschiedenen Varianten gerieben, gerollt, gehobelt und gebrochen beworben werden. Das Ziel aller Bemühungen: Die verkaufte Menge soll in den nächsten zehn Jahren um 500 Tonnen gesteigert werden.

Stefan Heller wird ab Juli die Sbrinz GmbH nur noch im 30-Prozent-Pensum führen, insgesamt wird sie noch 90 statt wie bisher 260 Prozent umfassen. Das sei «knapp, aber es funktioniert» sagte Heller. Der Grundsatzentscheid, das Marketing für den Sbrinz an Emmi auszulagern, sei nach längeren Vorarbeiten im Herbst 2022 an einer ausserordentlichen Gesellschafterversammlung gefallen – nota bene ohne Gegenstimmen. Das zeige das Vertrauen in die Lösung und die Kompromissbereitschaft der Branche.